Savourer un repas digne d’un restaurant étoilé sans se ruiner,
c’est possible. De nombreux lycées hôteliers et écoles hôtelières possèdent des restaurants d’application.
Pour 40 ou 50 euros par personne, vous dégustez un menu préparé
et servi par les futurs grands noms de la gastronomie.

Il en existe plus d’une centaine en France. Ils sont implantés dans les écoles et lycées hôteliers. Ces établissements permettent aux élèves de mettre en pratique leur formation en situation réelle et d’acquérir de l’expérience, le tout sous l’œil de leurs professeurs. Cuisinier, pâtissier, sommelier, serveur, barman : tous les métiers y sont représentés, comme dans un “vrai” restaurant.

En contrepartie, vous devez respecter certaines règles et accepter quelques contraintes :

• les élèves sont en formation. Par conséquent, la bienveillance est de mise,
• les horaires du restaurant sont restreints : il n’y a qu’un seul service midi et soir. Ils sont fermés le week-end, ainsi que durant les vacances scolaires,
• les réservations sont obligatoires. Elles s’effectuent souvent plusieurs semaines en avance, car le nombre de couverts est limité.